Chef Marco

                                                                                          $80 Per Person

                                                                   Layered Avocado Salad with corn/carrot/cheese
                                                                      Crab cakes with a pineapple/cilantro sauce
                         Turkey Breast stuffed with spinach seared with bacon and herbs with a red wine and pepper sauce
                                                                               Rosemary potatoe wedges
                                                                          Creme Brulee with a fruit sauce

                                                       Shrimp/veggie spring rolls with a coconut spicy ginger sauce
                                                                          Lobster bisque in a bread bowl
                                         Medallions of Tuna encrusted with exotic chiles drizzled with a mango sauce
                                                                      white bean and mushroom risotto
                                                                      wild berries flambeed with brandy

                                                                               Cream of Asparagus soup
                                                                                        Greek salad
                                                                       Lamb chops in a cocoa/pepper sauce
                                                           Whipped mashed potatoes and organice baby veggies
                                                                 Chocolate pudding with vanilla ice cream

                                                      Spinach, strawberry and nut salad with a balsamic vinegarette
                                                                                  Cream of nut soup
                                                           Pork Loin in a tarmarindo sauce with mushrooms
                                                                            Rosemary potatoe wedges
                                                                        Coco flan with a carmel sauce

                                                                     Peach and Gorgonzola cheese salad
                                                                          Cream of mushroom soup
                                                New York Steak in a morilla chile sauce with jumbo garlic shrimp
                                                                                  Organic veggies
                                                                      Bunuelos with honey and guava